顔付きクッキー

お友達のアイディアを拝借して、顔付きクッキーを焼いてみました。目は箸で穴を開け、口はスプーンの先端のカーブで凹みを付けます。そうしたところ、夫は「顔が付いてるねぇ」と大喜びでした。1回目に作ったときは、2種類の表情しかなかったので、2回目は「もっとがんばって、色々な表情を作ってや」と言われました。大人二人で食べるクッキーを色々な顔にしてどうするのか？という疑問はあるものの、泣いている顔なども作りました。

気に入っているクッキーのレシピは以下のとおりです。日本では、素人の手作りお菓子を手土産にするのは失礼だ、というような風潮があると思うので、渡米前は手作りはほとんどしませんでしたが、こちらでは日本のようにきれいなパッケージの、かわいらしいお菓子があまり市販されていません。手作りもそこまで敬遠される感じではないので、これを焼いて持参したり、お客様にお出ししても、喜んでいただけることが多いです。夫は、職場では紅茶を飲むらしいので、お弁当にも持っていきます。

【材料】

• 薄力粉または中力粉　200g
• コーンスターチ　40～60g（卵の大きさに応じて調整します）
• ベーキングパウダー　1つまみ
• 卵　1個
• 砂糖　130g
• バター　115g（アメリカの1本）

【手順】

1. バターを室温に戻しておく。1センチ角くらいに切っておくと、早く戻ります。
2. 粉類を合わせてふるっておく。
3. バターをクリーム状に泡立て器で混ぜ、砂糖を加え更に混ぜる。卵を加え混ぜる。
4. 3.に2.を加え、ヘラで切るように混ぜた後、手でまとめる。こねないようにする。
5. 冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
6. スティック状に成形するか（切る場合）5ミリくらいにのして（型抜きをする場合）再びねかす。
7. 6.を切るか、型抜きし、１８０℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。

なお、私は粉類をふるうとき、半分の量にして（粉100g、コーンスターチ20～30g、ベーキングパウダー少々）その一部をココアや抹茶に変更し、3.の後二等分して二色作るのが好きです。